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Guacamole Recipe the Entire Family Will Love

April 7, 2020

By Luci Fioritto

One of the greatest memories I have from my childhood is of me cooking with my mom. I remember myself helping making cakes for our family birthdays or simply watching her every day making nutritious meals after work. At our house is no different. I let Vivi participate in making our meals since the age of two. From washing the vegetables or the rice to choosing the pasta noddle. Something simple that makes them feel special in the household routine, and that actually helps them being more connected and not picky. .
Now that Vivi is four, Carolina and I are the sous chefs and she’s the chef anytime we make guacamole!

There are so many ways to enjoy this delish easy to make healthy dish. Our family loves guacamole on a toast with a boiled egg on top in the morning, as snack with tortillas in the afternoon, in our salads for lunch, or to literally “guac n’roll” our taco and quesadillas. Ready for the recipe?

Ingredients
2 ripe avocados
1 lemon or 2 limes squeezed
2 chopped snack size sweet yellow or orange bell peppers
3 chopped cherry tomatoes or 1 whole roman tomato
3 tablespoons of fresh cilantro or italian parsley
Salt to taste (I like pink Himalayan)

** 1/2 small onion chopped optional
*** 1 jalapeño without the seeds optional, if you like it hot. My kids don’t like hot foods, so we never add them.

Directions
Mash the avocados (we use a potato masher) to get the right balance of chunky and smooth. Add the lemon squeeze and all the other ingredients. Mix everything and enjoy!

Total time to make including prep: 8 minutes.

Receita de Guacamole que a Família Inteira Vai Amar

Uma das minhas maiores memórias de infância, é de quando eu cozinhava com a minha mãe. Eu me lembro ajudando a fazer os bolos de aniversários da família, ou de simplesmente observar minha mãe cozinhando pratos nutritivos ao chegar em casa, depois do trabalho. Aqui em casa não é diferente. A Vivi me ajuda a cozinhar desde os dois anos de idade. Desde lavar os vegetais ou o arroz, até escolher a forma da pasta que vamos comer. Coisinhas simples, que fazem eles se sentirem especiais, e mais conectados com a nutrição. .
Agora que a Vivi tem quatro anos, Carolina e eu somos as sous chefs, e Vivi a chef, toda vez que fazemos guacamole!

Existem muitas maneiras de aproveitar esse pratinho delicioso e saudável. Nossa família adora guacamole na torrada, com ovo cozido por cima pela manhã, em nossas saladas no almoço, no lanchinho da tarde com tortilhas ou literalmente “guac n’roll” nossos tacos ou quesadillas.

Ingredientes
2 avocados maduros – ou 1 abacate
Suco de 1 limão siciliano – ou 2 limões verdes
2 pimentões bem picadinhos (amarelo ou laranja) pequenos – Ou metade de um pimentão normal.
3 tomates cereja bem picadinhos – ou 1 tomato Romano sem sementes
3 colheres de sopa de cilantro ou de salsinha
Sal à gosto

** 1/2 cebela bem picadinha, opcional.
*** 1 jalapeño sem sementes bem picadinha, opcional, se você gosta picante. Minhas filhas não gostam de comidas picantes, então eu nunca adiciono.

Mode de Fazer
Amasse o avocado com um esmagador de batatas, para um obter uma textura de purê em pedaços. Se não tiver o esmagador de batatas, faça amasse com garfo mesmo. Adicione o suco de limão, e todos os outros ingredientes. Misture tudo e aproveite!

Tempo de preparo: 8 minutos.

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Work From Home Tricks and Tips

March 23, 2020

By Luci Fioritto


Scary times, I know! Lots of adjustments, and uncertainties, phew! How was your 1st week working from home? If you are straggling or if you feel your routine needs some adds-on to reach a balance, this post will help you.

I remember when I started working from home in 2012, it was not easy. At the time I had no children, and I enjoyed getting ready in the morning, seeing people every day and be in a routine I knew for a long long time, which was going to the office. Sometimes It takes a minute to get used to a WFH (Work From Home) routine, but once you get into the rhythm, trust me, it’s not bad. I ended up going back to the office when I changed jobs, but worked partially remote for a couple of years after, before taking the decision to working for myself and from home full time as a freelancer when I had my second child. So, I considere myself very adaptable and that’s the attitude you need right now: Adapt to stay sane! 

If you are new to the WFH thing. Here’s the trick: CREATE A ROUTINE.

  • Wake up at the same time you would if you were going to the office. 
  • Use the time you would commute to work and squeeze in a work out – even if 15 minutes it’s all you have, move your body – it will make a big difference on your day and mood.
  • Make your bed – it gives you a sense of accomplishing something 
  • Take a shower
  • Dress up, even to a casual look but take off your pijamas or what ever you slept in
  • Brush your hair, brush your teeth and put on deodorant – keep your hygiene, please!
  • For the ladies, if you like makeup, put some on. Even if just a BB cream, blush and mascara. Again, it makes a difference.
  • Have breakfast
  • Try to work in separate rooms if you have a significant other or flat mate also working from home, if possible. Getting some space apart is important.
  • Make a to do list and stick to it
  • Make coffee 
  • Get some fresh air
  • Stop for lunch at the same time you would at the office
  • Make more coffee
  • Stretch 
  • If it makes you productive and if it’s possible, work outside from your porch
  • Stop working at the time you would while at the office or when you are finished
  • Put your computer and work away for life work balance.

Cheers! 

Portuguese Version

Dicas para Trabalhar de Casa

Por Luci Fioritto

Tempos difíceis, eu sei! Muitos ajustes a se fazer e incertezas, aff! Como foi a sua primeira semana trabalhando de casa? Se você está tendo dificuldades, ou acha que precisa complementar a sua rotina para alcançar um equilíbrio, essa matéria vai te ajudar.

Quando eu comecei a trabalhar de casa em 2012, não foi fácil. Naquela época, eu não tinha filhos, e eu curtia ficar pronta de manhã, ver gente todos os dias e ficar em uma rotina que eu conhecia durante muito muito tempo, que era trabalhar no escritório.

Às vezes demora um pouco para se acostumar a rotina de TDC (trabalhar de casa), mas uma vez que você entra no ritmo, acredite, é muito bom. Eu acabei voltando a trabalhar novamente no escritório, quando eu mudei de emprego, mas eu trabalhei de casa parcialmente por alguns anos depois, antes de tomar a decisão de me tornar freelancer e trabalhar de casa, depois do nascimento da minha segunda filha. Eu me considero bem adaptável, e é essa atitude que você tem que tomar agora: Adapte-se para você manter a sanidade mental!

Para você que é novo em TDC, aqui um toque: CRIE UMA ROTINA.

  • Acorde na mesma hora que você levantaria para ir ao escritório.
  • Use o tempo que você gastaria se mobilizando para o trabalho, para adicionar um treinozinho – mesmo que for por 15 minutos. Mexa seu corpo! Você sentirá uma grande diferença no seu dia e no seu humor.
  • Arrume sua cama – lhe dará a sensação de algo cumprido.
  • Tome banho.
  • Se arrume, mesmo se for algo mais casual, tire o seu pijama!
  • Penteie os cabelos, escove os dentes e passe desodorante – mantenha sua higiene pessoal, por favor! 
  • Para as mulheres que gostam de maquiagem, aplique um pouco. Mesmo se for apenas um BB cream, blush, rímel e gloss. Faz diferença!
  • Tome café da manhã.
  • Se possível, tente trabalhar em um cômodo separado do seu parceiro (a), ou de pessoas você divide sua casa, que estão trabalhando de casa como você. Ter um espaço separado é importante.
  • Faça um checklist e cumpra seus objetivos diários.
  • Faça café.
  • Tome um ar.
  • Pare para almoçar, e tente fazê-lo na mesma hora que o faria, se estivesse no escritório.
  • Faça mais café.
  • Estique-se.
  • Se te faz produtivo, e se for possível, trabalhe da sua varanda.
  • Pare de trabalhar no mesmo horário que você pararia no escritório.
  • Coloque seu computador e trabalho de lado, para manter um equilíbrio em casa.